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红肉不健康有办法了!替代品来了:可显著降低疾病风险

科技信息 admin 2年前 (2020-03-06) 367次浏览 已收录 0个评论

3月5日,据外媒报道,哈佛大学的一项研究表明,当用坚果、豆类、全谷类或乳制品等食物代替红肉时,可显著降低一些疾病的死亡率。

哈佛公共卫生学院心血管流行病学的专家表示,美国人平均每周吃大约3.5份红肉,大约三分之一的人每天吃红肉。当使用健康的植物性蛋白质来源部分替代红肉,能够显著降低冠心病的发病率

该研究从1986年开始,在长达26年的时间里,哈佛大学的健康专家持续跟踪了43259名男性受试者。在2010年之前每四年完成一次关于他们饮食的问卷调查,同时考虑了多种医学和饮食方面的危险因素。

研究人员表示,当以坚果、豆类、全谷类或乳制品等食物代替每天一份红肉或加工红肉,可使男性患冠心病的风险降低47%

此外,在同等热量的情况下,每天用等量的坚果代替任何一种红肉,可以降低17%的死于心脏病的风险。而且,用全谷物代替一份红肉,男性死于心脏病的风险降低了48%

研究人员指出该项研究的优势包括其长远的随访期、大量有助于加强研究结果的冠心病病例,以及关于饮食和其他危险因素的详细数据。

而研究的局限性包括研究的观察性质,研究人群主要是白人男性健康专业人士,不清楚研究结果是否适用于更多样化的人群,以及研究注意到人们的食物消费和健康结果,而不是积极测试不同的营养选择。

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